Nasi prelegenci
Zapoznaj się z sylwetkami naukowców, których wystąpienia wzbogacą nasze naukowe dyskusje.
Jeanne-Marie Membré, PhD
Jeanne-Marie Membré jest starszą badaczką w INRAE oraz ekspertką w dziedzinie mikrobiologii żywności, mikrobiologii predykcyjnej i ilościowej oceny ryzyka mikrobiologicznego. Związana jest z jednostką badawczą SECALIM, specjalizującą się w bezpieczeństwie żywności i modelowaniu ryzyka mikrobiologicznego.
Jej badania koncentrują się na zarządzaniu bezpieczeństwem żywności, modelowaniu trwałości produktów spożywczych, analizie ryzyka i korzyści zdrowotnych oraz opracowywaniu narzędzi wspierających ocenę zagrożeń mikrobiologicznych w systemach żywnościowych. Odegrała kluczową rolę w rozwoju uznanych na świecie narzędzi z zakresu mikrobiologii predykcyjnej, w tym projektu Sym’Previus — systemu wspomagania decyzji dla przemysłu spożywczego opartego na modelowaniu matematycznym.
Posiada bogate doświadczenie zarówno akademickie, jak i przemysłowe. W latach 2003–2009 pracowała w Unilever w Wielkiej Brytanii, gdzie rozwijała modele oceny narażenia i bezpieczeństwa żywności dla zastosowań przemysłowych.
Jej działalność naukowa obejmuje także opracowywanie standardów bezpieczeństwa żywności, analizę wpływu procesów technologicznych na ryzyko mikrobiologiczne oraz integrację metod modelowania matematycznego z ochroną zdrowia publicznego. Za swoje osiągnięcia została wyróżniona Nagrodą Innowacyjności INRAE w uznaniu wkładu w rozwój nowoczesnych metod oceny ryzyka i bezpieczeństwa żywności.
Prof. Byron D. Chaves, PhD
Specjalista ds. współpracy wdrożeniowej i upowszechniania wiedzy w Department of Food Science na Rutgers University (USA).
Jego działalność naukowa koncentruje się na bezpieczeństwie żywności, mikrobiologii żywności, ocenie ryzyka oraz wykorzystaniu podejść opartych na analizie danych w celu doskonalenia systemów produkcji żywności i ochrony zdrowia publicznego.
Współpracuje z przemysłem, instytucjami regulacyjnymi oraz partnerami akademickimi w zakresie kontroli patogenów, higieny produkcji, jakości żywności i zrównoważonych systemów żywnościowych.
Prof. Chaves aktywnie angażuje się również w działalność wdrożeniową i popularyzatorską wspierającą sektor spożywczy, szczególnie w obszarze przetwórstwa żywności, produktów mlecznych i mięsnych oraz bezpieczeństwa łańcucha dostaw. Jest autorem licznych publikacji naukowych oraz międzynarodowych projektów badawczych.
Prof. Casey M. Owens, PhD
Casey M. Owens jest profesorem na Wydziale Nauk Drobiarskich University of Arkansas, gdzie pracuje od 2000 roku. Pełni również funkcję Novus International Professor of Poultry Science.
Specjalizuje się w nauce o mięsie drobiowym, a jej badania koncentrują się na wpływie czynników produkcyjnych i technologicznych na jakość mięsa drobiowego. Szczególną uwagę poświęca miopatiom mięśniowym brojlerów, takim jak white striping i woody breast, a także metodom wykrywania wad jakościowych oraz problemów związanych z teksturą mięsa. Za swoje osiągnięcia otrzymała National Chicken Council Broiler Research Award.
Dr Owens prowadzi zajęcia dydaktyczne z zakresu technologii mięsa i jaj oraz produktów mięsnych o wartości dodanej dla studentów kierunków Poultry Science, Food Science i Animal Science. Jest promotorką licznych prac magisterskich i doktorskich oraz aktywnie współpracuje z przemysłem drobiarskim poprzez szkolenia, warsztaty i działania popularyzujące naukę.
Dr hab. Maciej Oziembłowski, prof. uczelni
Ekspert w zakresie żywności regionalnej i tradycyjnej oraz nowoczesnych metod utrwalania żywności. Koordynator interdyscyplinarnych współprac naukowych związanych z fizycznymi metodami utrwalania żywności, oceną jakości żywności, dietą współczesnych i historycznych populacji, profilaktyką zdrowia człowieka, nutrigenetyką i nutrigenomiką oraz analizą sensoryczną.
Członek jury certyfikatu polskiej żywności tradycyjnej „Jakość Tradycja” w Warszawie oraz szlaku kulinarnego „Smaki Dolnego Śląska” we Wrocławiu. Autor specyfikacji zgłoszonych do Komisji Europejskiej w celu ochrony „Kołacza Śląskiego” oraz „Krupnioków Śląskich” w ramach europejskiego systemu ochrony żywności regionalnej „Chronione Oznaczenie Geograficzne”.
Uczestnik licznych międzynarodowych wyjazdów naukowych i dydaktycznych, w tym sześciomiesięcznego stypendium badawczego na University of British Columbia w Vancouver (Kanada).
Dr hab. Magdalena Zielińska-Dawidziak, prof. uczelni
Magdalena Zielińska-Dawidziak, prof. uczelni, dr hab., pracuje w Katedrze Biochemii i Analizy Żywności na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Jest autorką jedynego w Polsce wniosku o nadanie statusu novel food złożonego przez uczelnię wyższą (UPP).
Jej zainteresowania naukowe obejmują ferrytynę roślinną oraz jej nadekspresję w roślinach strączkowych w procesach biofortyfikacji, modyfikacje białek w produktach pochodzenia zwierzęcego poprzez zmianę żywienia zwierząt, a także wpływ przetwarzania i modyfikacji żywności na strawność oraz biodostępność białek i węglowodanów. Wspólnym mianownikiem prowadzonych badań są rośliny strączkowe, szeroko wykorzystywane zarówno w produkcji żywności, jak i pasz.
Dorobek naukowy obejmuje indeks Hirscha wynoszący 15 oraz około 800 cytowań.
dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. uczelni
Pracownik naukowo-dydaktyczny Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Jej działalność naukowa koncentruje się na zagadnieniach związanych z technologią żywności oraz oceną jakości produktów pochodzenia zwierzęcego, ze szczególnym uwzględnieniem mleka i produktów mleczarskich.
Prowadzi badania dotyczące jakości surowca mleczarskiego, właściwości fizykochemicznych i funkcjonalnych produktów mlecznych, a także wpływu czynników technologicznych i środowiskowych na ich wartość odżywczą oraz cechy sensoryczne. W obszarze jej zainteresowań znajdują się również zagadnienia związane z innowacyjnymi metodami przetwarzania żywności, bezpieczeństwem żywności oraz oceną jakości produktów spożywczych.
Prof. Vera Neuzil-Bunesova, Ph.D.
Věra Neužil Bunešová jest profesorem nadzwyczajnym oraz kierownikiem Katedry Mikrobiologii, Żywienia i Dietetyki na Czech University of Life Sciences Prague. Specjalizuje się w mikrobiologii żywności i mikrobiologii jelitowej. Jej doświadczenie naukowe zostało ukształtowane m.in. podczas staży badawczych na BOKU University oraz ETH Zurich.
Jest autorką 69 publikacji naukowych, a jej dorobek obejmuje indeks Hirscha równy 18 oraz ponad 1200 cytowań (ORCID: 0000-0002-7596-4360, ResearcherID: R-4013-2018, Scopus Author ID: 26195322500).
Jej działalność badawcza koncentruje się na zależnościach między żywieniem a mikrobiomem, ze szczególnym uwzględnieniem izolacji i charakterystyki bifidobakterii, opisu nowych gatunków bakterii, zjawiska cross-feedingu mikrobiologicznego oraz badań nad probiotykami i prebiotykami.
Pełni również funkcję gwaranta akademickiego kierunku studiów, prowadzi zajęcia dydaktyczne z zakresu mikrobiologii oraz działa w komitecie Czech Society for Probiotics and Prebiotics.
Dr. Antonio J. Signes Pastor
Antonio J. Signes Pastor jest profesorem Miguel Hernández University of Elche, wyróżniającym się interdyscyplinarną działalnością naukową oraz szerokim doświadczeniem międzynarodowym w zakresie badań i dydaktyki. W 2021 roku powrócił do hiszpańskiego systemu akademickiego w ramach programu doskonałości naukowej po kilku latach pracy badawczej na Dartmouth College oraz Queen's University Belfast.
Jego działalność naukowa obejmuje agronomię, chemię analityczną, technologię żywności, epidemiologię środowiskową oraz ocenę ryzyka związanego z narażeniem chemicznym. Szczególnie specjalizuje się w badaniach nad arsenem nieorganicznym — zaliczanym do kancerogenów grupy 1 — oraz zaawansowanej analizie mieszanin metali. Jego badania przyczyniły się do lepszego zrozumienia obecności arsenu nieorganicznego w diecie oraz do ustalania maksymalnych dopuszczalnych poziomów arsenu w żywności.
Prof. Signes Pastor pozyskał liczne krajowe i międzynarodowe granty badawcze, w tym finansowanie z programów Gen-T, Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowship oraz Centre for the Development of Industrial Technology.
Prowadzi zajęcia dydaktyczne na studiach licencjackich i magisterskich na UMH, uczestnicząc m.in. w kierunku lekarskim, studiach z zakresu zdrowia publicznego oraz technologii i jakości żywności. Realizował kursy dotyczące zaawansowanych metod epidemiologicznych, statystyki stosowanej w naukach o zdrowiu oraz biologicznych i abiotycznych zanieczyszczeń żywności.
Dr Jędrzej Kowalewski, CEO ScanWay
Jędrzej Karol Kowalewski to polski inżynier, przedsiębiorca i przedstawiciel sektora New Space. Jest założycielem oraz Prezesem Zarządu Scanway S.A. — jednej z czołowych polskich firm rozwijających technologie obrazowania satelitarnego i systemy wizyjne. Pod jego kierownictwem Scanway przekształcił się z akademickiego spin-offu w międzynarodową spółkę realizującą projekty dla European Space Agency, NASA, Intuitive Machines oraz partnerów z Europy i Azji.
W 2023 roku doprowadził spółkę do debiutu na rynku NewConnect, a obecnie odpowiada za jej rozwój międzynarodowy i przygotowania do wejścia na główny parkiet GPW. Jest absolwentem Wrocław University of Science and Technology na kierunku Automatyka i Robotyka. Doświadczenie zdobywał m.in. w Laboratorium Optomechatroniki Politechniki Wrocławskiej oraz w Fraunhofer Institute for Material and Beam Technology IWS.
Kierował projektami badawczo-rozwojowymi takimi jak ScanSAT, EagleEye, PIAST czy STAR VIBE — pierwszym prywatnym polskim satelitą obserwacyjnym wyniesionym na orbitę w 2023 roku. Nadzorował również rozwój systemów wizyjnych dla rakiety Ariane 6 oraz instrumentów dla misji orbitera księżycowego realizowanej wspólnie z Intuitive Machines.
Poza działalnością biznesową angażuje się w mentoring i edukację młodych inżynierów. Reprezentuje nowe pokolenie liderów branży kosmicznej, łącząc kompetencje naukowe, technologiczne i biznesowe w rozwoju polskich technologii optycznych oraz kosmicznych.
Dołącz do nas i poszerz swoje horyzonty.
Zarezerwuj swoje miejsce już dziś!